Rice cooker, le guide complet

Venu directement d’Asie, le rice cooker, ou cuiseur de riz, être en train de conquérir la France avec chaque année de nouveaux adeptes. Notre guide va vous permettre de découvrir pourquoi cet appareil devient de plus en plus populaire dans nos cuisines, et vous aider à trouver le rice cooker qui correspond à vos besoins.

TOP 3 DES RICE COOKERS LES PLUS POPULAIRES EN 2015

Pourquoi acheter un rice cooker ?

On vous entend déjà vous dire « Est-ce que j’ai vraiment besoin d’un rice cooker? » ou « Ca fait encore un appareil de plus dans la cuisine… ». Mais vous verrez très vite que l’essayer c’est l’adopter. Après l’avoir utilisé, vous vous demanderez comment vous avez pu vivre sans 😉

Rentrons dans le concret. Quel est l’intérêt d’avoir un rice cooker ?

Du riz parfait, à tous les coups

C’est évidemment l’intérêt premier du rice cooker. Fini le riz pas assez cuit ou trop cuit. Avec un cuiseur de riz, vous êtes sûr de toujours réussir la cuisson de votre riz, et ce pour tous les types de riz !

Riz parfait
A la recherche du riz parfait …

(Source)

Une cuisson automatique

La cuisson s’arrête automatiquement dès que le riz est cuit. Plus besoin de mettre de minuteur, d’aller goûter son riz régulièrement puis d’aller le passer à la passeire, le rice cooker s’occupe de tout !

De plus, la plupart des appareils proposent une fonction de maintien au chaud. Quand la cuisson est terminée, le rice cooker maintient le riz au chaud sans continuer la cuisson. Super pratique pour toujours servir un riz à la bonne température.

Riz gluant, riz à sushis, et autres variations

Le rice cooker est tout simplement indispensable si vous souhaitez faire du riz pour les sushis, makis, etc. Il vous permettra d’avoir la bonne texture de riz pour façonner ce type de cuisine. Sans cuiseur de riz, vous aurez du mal à obtenir un riz qui puisse s’agglutiner juste comme il faut, sans avoir de surcuisson.

De plus, si vous cherchez à faire certaines variétés de riz très prisées en Asie, comme le riz gluant (si vous êtes allé en Thaïlande vous voyez de quoi nous parlons :) ), le rice cooker va pouvoir vous faciliter la tâche. Il faudra néanmoins que votre rice-cooker soit équipé d’un panier vapeur pour pouvoir effectuer ce type de recette.

Il est également possible de parfumer son riz en ajoutant des épices dans le rice cooker préalablement à la cuisson du riz.

Cuire d’autres aliments que le riz

Le rice cooker va vous permettre de cuire d’autres aliments que le riz.

Tout d’abord, le rice cooker convient pour la cuisson de tous les types de céréales, comme la semoule, le boulghour, le quinoa, les lentilles ou le blé.

De plus, votre cuiseur de riz vous permettra de faire du mixed rice, c’est à dire du riz mélangé à des légumes comme des petits pois, ou des carottes coupées en petits morceaux, avec éventuellement un peu de sauce soja.

Le rice cooker est également parfois utilisé pour la cuisson de gâteaux, comme le quatre-quart, la génoise ou même le gâteau au chocolat.

Cheesecake Rice Cooker
Un cheesecake réalisé avec un Rice Cooker :)

(Source: swisshansik.wordpress.com)

Si votre rice cooker est équipé d’un panier vapeur, vous pouvez réaliser des cuissons vapeur pour vos légumes, ou pour beaucoup d’aliments asiatiques comme les raviolis vapeur.

Une cuisson plus diététique

Grâce à des cuissons sans matière grasse, et à la vapeur, vos plats conserveront leur qualité nutritive et vous mangerez plus diététique !

 

En définitive, si vous mangez régulièrement du riz, IL VOUS FAUT UN RICE COOKER. Il existe de nombreux modèles sur le marché à tous les prix, suivez notre guide pour vous guider vers l’appareil qu’il vous faut !

Quelle contenance choisir ?

La première question à se poser est sur la contenance que l’on souhaite avoir pour son rice cooker. La contenance est souvent exprimée en litres, et ce n’est pas forcément facile d’en déduire pour combien de personnes vous pourrez faire du riz. Voici notre méthode infaillible pour savoir à quoi correspond la contenance d’un rice cooker.

Chaque rice cooker est vendu avec un verre doseur, communément appelé cup. Un verre doseur a une contenance de 180ml en Europe (les tailles sont différentes en Asie et aux Etats-Unis). Il faut compter 1/2 verre doseur de riz cru par personne. Il faut ensuite ajouter 1,5 fois le volume d’eau par rapport au volume de riz cru (ça peut varier jusqu’à 2 fois le volume d’eau selon le type de riz, vous pourrez ajuster selon vos besoins). Par exemple, pour 2 personnes, il faut : 1 verre doseur de riz cru, 1 + 1/2 verre doseur d’eau, voir 2,5 verres doseur de 180ml au total.

Voici une grille pour vous permettre de déduire le nombre indicatif de personnes en fonction de la contenance du rice cooker.

Nombre de personnes en fonction de la contenance du rice cooker
Vous n’avez plus qu’à déterminer la taille dont vous avez besoin, en fonction du nombre de personnes dans votre foyer, ou si vous recevez fréquemment des invités.Bien évidemment, un rice cooker avec une grosse contenance peut également permettre de faire du riz pour 2 personnes ;). Vous verrez que pour certains rice cooker, la contenance n’est pas affichée et c’est le nombre de cups, voire directement le nombre de personnes qui est écrit sur le descriptif du produit.

Pensez également à évaluer si vous avez assez de place dans votre cuisine pour ranger le rice cooker que vous souhaitez acheter.

Ca y est vous avez toutes les cartes en main pour choisir votre contenance ! :)

Puissance du rice cooker

Chaque rice cooker a une certaine puissance, exprimée en Watts. Une puissance élevée permet d’accélérer le temps de cuisson de votre riz. A noter que plus la contenance de votre cuiseur de riz est grande, plus il devra être puissant.

Si vous hésitez entre 2 modèles à contenance égale, la puissance pourrait être le critère pour départager les 2 produits !

Les options du rice cooker

Il existe des options plus ou moins importantes pour votre rice cooker. Voici des précisions pour vous expliquer à quoi servent chacune de ces options.

Revêtement anti-adhésif

Le revêtement adhésif est presque indispensable pour vous éviter des désagréments lors de la cuisson. En effet, il évitera que le riz colle au fond, et facilitera donc la cuisson de vos aliments.

De plus les cuves anti-adhésives se lavent beaucoup plus facilement qu’avec un revêtement classique.

La plupart des rice cooker sont équipés d’un revêtement anti-adhésif.

Maintien au chaud automatique

Le maintien au chaud permet, comme son nom l’indique, de maintenir le riz au chaud automatiquement dès que la cuisson du riz est finie. Ici aussi, l’option est très importante car elle apporte un grand confort d’utilisation au quotidien. La plupart des rice cooker modernes possèdent cette option.

Panier vapeur

Le panier vapeur permet d’effectuer des cuissons vapeur dans votre rice cooker. Vous pourrez l’utiliser pour cuire des légumes ou d’autres aliments, sans avoir besoin d’ajouter de matière grasse, et pour préserver les qualités nutritives des aliments.

Cuisson à la vapeur
Cuire des légumes avec le panier vapeur du rice cooker

(Source : ehow.com)

Cette option dépend de l’utilisation que vous souhaitez faire de votre rice cooker. Si vous souhaitez uniquement cuire du riz, elle ne sera pas forcément nécessaire.

Couvercle transparent

Le couvercle transparent permet de suivre la cuisson sans avoir besoin d’ouvrir le rice cooker. Son utilité est limitée dans la mesure où la cuisson du riz se fait automatiquement et c’est quasiment inratable ! :)

Disons que vous pouvez envisager un modèle avec couvercle transparent pour cuire d’autres aliments que le riz, comme les légumes ou des gâteaux.

Les multi-programmes

Pour une utilisation beaucoup plus élaborée, il existe des modèles de rice cooker avec température et temps de cuisson ajustable, sous la forme de différents programmes de cuisson (souvent 8 ou 12 programmes) pour réaliser tous types de plats.

Ce type de rice cooker s’adresse à une utilisation plus experte de l’appareil. Vous pouvez également vous diriger vers de type de cuiseur de riz si vous souhaitez cuisiner différentes recettes dans votre appareil.

Sélection de modèles populaires

Voici une sélection de modèles très populaires. Découvrez également notre comparatif complet des principaux rice cookers du marché.

Tristar RK-6112

Le rice cooker Tristar est le modèle d’entrée de gamme le plus avantageux. Il est à un prix mini (autour de 25€ pour le modèle 1,5L) et possède les options importantes que doit avoir un rice cooker : le maintien au chaud automatique et une cuve anti adhésive. Il existe dans 3 contenances différentes : 1L, 1,5L et 2,5L. C’est un des modèles de référence dans cette gamme. Voir le prix et la disponibilité

Le Seb New Classic est assurément un des meilleurs rapports qualité/prix du marché. Il peut faire du riz pour 10 à 12 personnes, possède les options importantes (maintien au chaud, cuve anti-adhésive, et panier vapeur), et tout ça pour un prix inférieur à 40€ ! C’est clairement le chouchou des consommateurs. Voir le prix et la disponibilité

Le rice cooker Cuisinart est un modèle robuste et compact. Cuisinart est une marque de référence dans les appareils culinaires, et ce modèle de 0,8L est très peu encombrant. De plus, une garantie de 3 ans est directement incluse avec l’achat du produit. possède les mêmes atouts que les autre modèles avec un couvercle transparent en prime pour surveiller la cuisson. Voir le prix et la disponibilité

Seb – Rice and Co – 8 en 1

Avec le rice cooker Seb 8 en 1, on monte clairement en gamme. Cet appareil propose un maximum d’options, comme le départ différé ou une technologie anti-débordement. Mais son plus gros atout est la programmation électronique pour pouvoir gérer facilement les phases de trempage, cuisson, repos, etc. C’est définitivement vers cet appareil qu’il faut se décider si vous souhaitez tirer parti à fond de votre rice cooker. Voir le prix et la disponibilité